|
|
Koolvis Special
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 2 stukjes koolvisfilet
- 300 g diepvriesspinazie
- lapjes gerookt spek om rond de vis te wikkelen
- 2 TL mosterd
- viskruiden
- 2,5 dl ontvette visbouillon of groentebouillon
- 1 dl room
- 1 TL maizena
- peper en zout
- handje gesnipperde bieslook
- 2 EL sherry
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Warm de oven voor op 200?. Bestrijk de stukjes vis met een laag mosterd en bestooi met de viskruiden. Wikkel er daarna het spek rond en leg de vispaketjes in een ovenschaal. Laat de vis gedurende een goed kwartier helemaal gaar worden.
Warm ondertussen de spinazie op en maak de saus als volgt:
Breng de bouillon aan de kook met wat peper en zout en laat enkele minuten inkoken. Roer tijdens het koken wat maizena erdoor. Doe er vervolgens de room en de sherry bij en laat nog een tijdje inkoken. Doe er op het einde de bieslook bij en hou de saus warm op een laag vuur. Niet meer koken.
|
|
|